台湾の子供たちと一緒にクッキング！日本・台湾オンライン料理教室

◎日時：12月4日（土）13:00-14:15
◎対象：小学生～中学生まで
◎講師：李玫翎（りめいりん）さん　台湾児童食育協会　理事長
　　　　坂本佳奈（さかもと かな）さん　食育食文化・料理研究家
◎定員：200名
◎受講料：無料
◎受講方法：ZOOMを使って行います

＜料理教室内容＞
日本と台湾をつないで、現地の子供たちも参加するオンライン料理教室です。
日本と台湾のおたがいの国の料理を作りながら、それぞれの文化の違いを学んでみましょう。
台湾からは干し魚、エビ、シイタケなどの干物を入れて香りと旨味加えた代表する田舎料理「台式白菜滷(台湾の田舎風白菜煮)」。日本からはふわふわ食感の鯛とシャキシャキのきのこを使った「旨味爆発きのこ鯛めし」を台湾の子供たちと一緒に料理します。
是非ご参加ください！

＜当日のメニュー＞
①台式白菜滷(台湾の田舎風白菜煮)
②旨味爆発きのこ鯛めし

＜ご用意いただく材料＞
①台式白菜滷(台湾の田舎風白菜煮)（2人分）
● 白菜：1/4個
● ニンジン：1/2または1/3本
● 干ししいたけ：6個程度（2㎝ぐらいのサイズ）
● 水（干ししいたけ戻す用）：適量
● しいたけ：大1個または中2個
● 油揚げ：1枚
● ニンニク：2かけ
● 干しエビ：小さじ１
● サーチャージャン：大さじ１
※サーチャージャンが入手できない場合は干しエビ：大さじ2
● しょうゆ：大さじ２
● 砂糖：小さじ1/2
● 油：大さじ2
● 水またはお米のとぎ汁：200cc
※こちらは↓はお好みでご用意ください
● 卵：1個
● 油：大さじ１
● 揚げ油：適量

②旨味爆発きのこ鯛めし　（4人分）
● 米：2カップ（300g）
● 水：2カップ
● 昆布：1枚（3cm×5cm）
● 鯛（骨なし）：200g
● 酒：大さじ1
● 塩：小さじ1／2
● きのこ（好きなもの）：200g
味付け
● 醤油：大さじ1
● みりん：大さじ1
● お好みで、ねぎ、刻み海苔、ごま油またはバター、わさびなど：適宜
● 蒸し大豆：100ｇ

＜事前のご準備＞
● お米のとぎ汁（お米を洗った2回目ぐらいの水）を100㏄取っておいてください。
● お米は洗って水に浸しておいてください。
● きのこ（炊き込みご飯用）は一口大に切っておいてください。

■「食育カンファレンス2021」（一般社団法人キッズキッチン協会主催）
「食育カンファレンス2021」は食育を学び、体験できる“オモシロたのしい” コンテンツを全国の子供たち・パパ＆ママに提供するオンラインイベントです。
イベントは基調講演と料理教室の2部構成となっており基調講演では当協会会長の井出道雄氏と、料理評論家や食育研究家などでおなじみの服部幸雄氏に食育についてお話いただきます。
オンライン料理教室では、台湾・イタリアの食文化に触れるものや干物づくりを体験できる授業、北海道応援キャラクターのコアックマが教える授業の全4つのプログラムを行います。是非ご参加くださいませ！