イタリアとつなぐオンライン料理教室
本場シェフから教わる「アクアパッツア」

＜料理教室内容＞
日本だけでなく現地でもシェフとして活躍するシモーネ・カンタフィオさんと繋いで、魚介の豊富な南イタリアの郷土料理「アクアパッツア」を一緒に作ります。イタリア語で acqua＝水、pazza＝暴れる、狂ったという語源から、漁師が捕まえた魚を、海水と白ワインで調理すると船の揺れもあり、鍋の上で暴れていたことが由来の一つとされているそうです。
本場のシェフから教わる貴重な機会です。是非ご参加ください！

◎日時：12月4日（土）16:00～17：00
◎対象：小学生～中学生まで
◎講師：シモーネ・カンタフィオ さん
北イタリア コルバラの5つ星ホテル「ラ・ペルラ」にあるミシュランの
星付きレストラン「La Stüa de Michil」の新エグゼクティブ・シェフ就任
◎定員：200名
◎受講料：無料
◎受講方法：ZOOMを使って行います

＜当日のメニュー＞
アクアパッツア

＜ご用意いただく材料＞
（1人分）
● 白身魚の切り身：約150グラム
● チェリートマト：6～７個
● にんにく：1片
● ブラックオリーブ：７～８個
● 水：120ml
● 新鮮なイタリアンパセリ：5～6本
● エキストラバージンオリーブオイル：適量
● 岩塩をミルした細かい塩：適量
● 白ワイン：50cc
● じゃがいも：2個（約100グラム）
● レモン：適量

＜事前にご準備いただくこと＞
● オーブンを180度に設定して温めておいてください。
● 料理を開始する10分前に冷蔵庫から魚を取り出しておきます。
● じゃがいもは泥を落としながらよく洗っておいてください。
　(芽がある場合は取り除いて下さい。皮が緑ががっている部分も取り除いて下さい。)

■「食育カンファレンス2021」（一般社団法人キッズキッチン協会主催）
「食育カンファレンス2021」は食育を学び、体験できる“オモシロたのしい” コンテンツを全国の子供たち・パパ＆ママに提供するオンラインイベントです。
イベントは基調講演と料理教室の2部構成となっており基調講演では当協会会長の井出道雄氏と、料理評論家や食育研究家などでおなじみの服部幸雄氏に食育についてお話いただきます。
オンライン料理教室では、台湾・イタリアの食文化に触れるものや干物づくりを体験できる授業、北海道応援キャラクターのコアックマが教える授業の全4つのプログラムを行います。是非ご参加くださいませ！