うますぎてヤバい！ 名人から学ぶ「干物」作り　オンライン料理教室

＜料理教室内容＞
焼津の老舗魚屋「サスエ前田魚店」の前田尚毅（まえだなおき）さんと一緒に干物を作ります。
とっても難しそうな魚の調理ですが、わかりやすく、楽しくなるような調理の方法や、プロだけが知る、魚が美味しくなる、とっておきのコツを伝授してもらう料理教室です。どうぞお気軽にエントリーください！！

◎日時：12月4日（土）18:30-19:30
◎対象：小学生～中学生まで
◎講師：前田 尚毅 さん　老舗「サスエ前田魚店」5代目
◎定員：200名
◎受講料：無料
◎受講方法：ZOOMを使って行います
◎対象：小学生低学年（保護者同伴）～高学年、中学生

＜当日のメニュー＞
自宅で作る！おいしい干物

＜ご用意いただく材料＞
（2人分）
● 魚（アジ×2匹、サバ×1本）
● 醤油
● 白ごま（あれば）
● 粗塩　多め（500gほど）

※すべて使うわけではありません
※食塩ではなく、粗塩でお願いします！
※塩水を作ってフィレを漬けるために使用します。魚が浮く濃度にするため、水の量が多ければ必要な塩の量も多くなります。
（食塩ではなく、粗塩でお願いします！）

＜事前のご準備＞
● アジ×2匹、サバ×1本を準備してください。（内臓を抜いた状態で購入してください。）
● 魚は鮮度の良いものを使用したいので、前日または当日にご準備ください。
● 参加者の方には事前に魚の下処理についての動画を配信いたします。
　料理教室の開始時間（18：30）までに、動画を見ながら下処理を完了してご参加ください。
● オンライン料理教室では、干物を作る工程（下処理した魚を塩水につける、醤油に漬ける、干す）をライブ配信予定です。

＜持ち物・準備物＞
■ タオル（魚やまな板を拭くのに使用します）
■ 包丁
■ 洗濯物ピンチハンガー（＝角ハンガー）※100円ショップに売っている小さなものでもかまいません。
■ 干し網（ぜひお揃えください！）
※100円ショップのもので構いません。「つなげる多用途ネット」、「多目的ネット2段」などの名前で販売しているところもあるようです。多段式がおすすめです。
■ 大きめのボウル（直径30cmほどのもの。2つあればベスト、1つでも可です）
※塩水を作ってフィレを浮かせるために使用します。水を張って魚を浮かせられれば、鍋や発泡スチロールの箱でも構いません。その場合は粗塩の量を多めにご用意ください。
■ 直径20cmほどのお皿、または調理用バット（醤油に魚をつけるのに使用します）
■ （あれば）骨抜き（＝大きいサイズの毛抜きのようなもの）
■ 20cm×30cm（※A4サイズくらい）のバット　※サバを醤油漬けする際に使います。
■ 歯ブラシ（新品）　※12/4料理教室開始前の事前準備で下処理をする際に使います。

■「食育カンファレンス2021」（一般社団法人キッズキッチン協会主催）
「食育カンファレンス2021」は食育を学び、体験できる“オモシロたのしい” コンテンツを全国の子供たち・パパ＆ママに提供するオンラインイベントです。
イベントは基調講演と料理教室の2部構成となっており基調講演では当協会会長の井出道雄氏と、料理評論家や食育研究家などでおなじみの服部幸雄氏に食育についてお話いただきます。
オンライン料理教室では、台湾・イタリアの食文化に触れるものや干物づくりを体験できる授業、北海道応援キャラクターのコアックマが教える授業の全4つのプログラムを行います。是非ご参加くださいませ！